一、深翻树盘
将树下土壤深翻20厘米，时间是每年的10月底至11月初，核桃树落叶以后进行。核桃树深翻，主要是疏松土壤，增加土壤透气性，增加土壤中氧的含量，有利于根系的生长，深翻后有利于冬季雨雪的渗透，对干旱地区起到聚水防旱的作用。另外，一些害虫比如核桃举肢蛾、核桃叶甲、金龟子等冬季在树下土壤中越冬，深翻后把害虫翻到地面，严冬时节就能把害虫冻死。
二、施肥
核桃冬季施肥叫施底肥，以施复合肥比较好，每亩地施90公斤，也可以施碳氨100公斤加草木灰50斤，也可以灌人粪尿。施复合肥或碳氨，在树冠外围挖30厘米深沟，将肥料施入沟内叫环状施肥，也可以从树根到树外，挖条形沟，叫放射状施肥。施肥时间是从打毕核桃开始施肥，此时施肥是促进冬季根系的生长，有利于明年春天核桃萌芽抽枝，尤其是新品种核桃，结果早，结果多，若肥料跟不上树体营养不良，质量上不去。树太弱时病虫害多，造成大树死亡。
三、修剪：
冬季树上养分已回流到根部，冬季修剪减少养分损失，比秋季和春季修剪树势长得旺，花芽形成快，产量高。
一是要去掉一部分大枝。要有计划地疏除重叠枝、交叉枝、背后枝，还包括一些病虫枝、干枯枝。二是回缩中等枝，将主枝、辅养枝头从3年分枝处回缩，重点回缩树与树之间交叉枝。回缩后养分回流，促进内膛分生小枝，便于培养结果枝组。三是疏除过密枝。盛果期大树外围枝条密，内膛枝条稀，结果部位都在大枝的梢上，有的外围枝太多太重，把大枝压得下垂，疏除外围密枝有利于减轻枝头重量，防止大枝下垂。四是要培养、修剪结果枝组，即把内膛萌生的徒长枝，留壮的，去弱的，先截后放法培养枝。
四、病虫害防治
冬季管理时，防治病虫害也是个关键工作。一是涂白（涂白剂是白涂剂配方：生石灰10份、硫磺1份、水40份）时刷树干1.5米，刷均匀，尤其树缝，树根要刷严，不留空隙）、刮皮、放树盘，涂白时要涂彻底不能有遗漏，放盘要放得大一些，果园郁闭的地方最好是全园深翻，翻了以后撒敌百虫粉每亩4斤，可杀死土壤中举肢蛾幼虫等害虫。
