冬枣管理应从冬、春、夏、秋四个阶段来管理：
一、冬季管理
1、十月下旬果子采完后重新喷一次杀菌、杀虫药，叶面肥重氮型、清叶、除杂草。刮去老翘皮，剪去枯枝、病虫枝。
2、施肥：称月子肥、补充树体、尽快恢复健康。中微量元素有机肥、微生物有机肥（内涵有益菌）农家肥亩用量3立方。（提前处理，如堆积、加禾杆粉碎用塑料布盖严、发酵腐熟）
3、施肥方法：撒播、中耕、因枣树都是浮根离树主杆80公分为宜。
4、浇水隔年冬灌一次。
二、春季管理
1、清园：尽量自制石硫合剂，也可用有益菌清园。在3月份温度达15摄氏度进行全面喷洒。
2、修剪：做好4.8平米空间的利用。（3成2的行株距）取重叠枝回缩二次枝。
3、摘心、留芽、配置树势，抹芽、把多余不用的芽全部抹掉。
4、拉枝是树势均匀、南低北高、光照布局合理。
三、夏季管理
1、喷施二遍植物调节剂，是树势保证旺盛状态。
提高坐果效率，保花、保果，开甲前重喷一次杀菌剂因为绣病是花期侵染，7月中下旬发作。
3开甲：（1）是营养生长转化为生殖生长。
（2）截断皮层供给根部百分之30的营养、集中营养、保花、保果。
4、什么时间开甲：
（1）适时花量达百分之40，开完后2到3天喷赤霉酸（九二零）每克兑水80到100斤。
（2）温度24到26摄氏度。
（3）三看：一看天1到5天好天气，听预报。二看地，地的肥力情况。三看树，树势的强弱决定甲口的宽窄。甲口的处理，涂抹杀虫、杀菌剂，堵绝甲口虫滋生。甲口愈合时间一般在枝上先开25到30天，不等枝上甲口愈合再从主杆商开一次，总得甲口在60天愈合就行。喷药以生物制剂、水乳剂交替使用，禁用高效及有机磷有残留类农药。
四、秋季管理
1、冬枣的成熟过程：分为白熟期、脆熟期、完熟期三个阶段。
2、采收方法:冬枣成熟不一致，要分期分批采收，方法为人工采摘，左手抓住枣吊，右手拿好枣果，拇指捏住枣柄并用力向上，尽可能保留枣柄，轻拿轻放，做到无伤采收。
3、采收处理：（1）分级包装。根据客商和市场的要求分类装箱。
（2）保鲜储藏。冬枣储藏是指一定的储藏场所通过控制温度、湿度、气体成份及用防腐剂处理等。较长时间维持鲜枣的鲜脆状态和营养成分。成功的保鲜技术则可将鲜枣保鲜期延长3个月。到元旦春节还能供应脆、嫩、甘甜的鲜枣。大幅度提高冬枣生产的经济效益。
