板栗俗称毛栗子，享有“千果之王”的美誉。板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的含量淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77％，鲜板栗也有40％之多。鲜板栗的蛋白质含量为4％～5％。板栗的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！板栗所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。
《本草纲目》称栗果有“补肾益气，治腰、脚无力；内寒腹泻；活血化瘀”等功能，是治病强身不可多得的佳品。
